其实酱排的酱排家常做法的问题并不复杂，但是常做常又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法 ，因此呢，法酱法今天小编就来为大家分享酱排的排骨家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，酱排下面我们一起来看看这个问题的常做常分析吧！

本文目录

1. 酱排骨怎么炖又烂又嫩
2. 酱烧大排正宗做法
3. 杂排做法

酱排骨怎么炖又烂又嫩

主料
：

排骨600克;

辅料 ：

黄豆酱，法酱法八角1个 ，排骨桂皮1块，酱排草果1个
，常做常香叶1片 ，法酱法姜1块，排骨小葱2根 
，酱排蒜2瓣 ，常做常甜面酱1勺，法酱法生抽1勺，老抽3克，醋半勺 ，料酒1勺，冰糖3克;

做法：

1.排骨洗净待用
，姜切片。

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2.排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干 。

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3.油温烧至5成热
，放入冰糖炒出糖色
，加入甜面酱
、排骨炒匀
，加入八角，桂皮，草果，香叶 ，姜片 、葱结
、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺 、老抽3克、清水适量煮沸 
。

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4.焖煮30分钟 ，待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。

酱烧大排正宗做法

原料 ：

大排一斤
。

调料：

葱姜、番茄酱15克、烤肉酱10克
、蚝油10克 、生抽10克、糖3克、料酒10克、香油少许。

做法：

1、准备好所有的食材，大排剁薄片（可让卖家加工好)加入料酒 ，生抽，盐 ，糖 ，淀粉腌拌20分钟
。

2、取一个小碗放入烤肉酱
，蚝油，番茄酱，糖 ，料酒 ，生抽和少许冷水拌均匀 ，把腌制过的大排入煎锅稍煎至。

3 、煎至两面微黄盛出，底油爆香葱姜
。

4 、倒入适量的清水 ，再把调好的料汁加入，放入煎至的大排。

5、盖上盖焖至水干汁浓稠
，淋入香油关火。

杂排做法

主料：杂排适量

辅料：蒜 、姜、小葱

调料：料酒、生抽、辣椒酱 、蚝油 、黄豆酱
、盐、白糖

做法

1.将杂排改刀 ，洗净 ，放入盆中
。

2.蒜、姜切片，葱白、干辣椒切段，小葱切成葱花，放入盆中 。

3.加入料酒、生抽 、辣椒酱、蚝油 、黄豆酱，搅拌均匀后 ，适当加点盐 、白糖。

4.加入米粉（比例约为一斤肉加半两米粉） ，三勺菜籽油、两勺麻油 ，搅拌均匀后，码在盘中腌制20分钟。

5.腌好后，放入蒸锅，大火蒸制40分钟 ，最后撒上葱花 ，香喷喷的渣排骨就做好啦！

关于酱排的家常做法，酱排骨的家常做法的介绍到此结束
，希望对大家有所帮助。